香菇雞翅煲湯
戎宥IG廚房🐯
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料理做法🍳
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有人翻閱動態,找到藥膳滷雞翅,私訊
問著：你煲湯都是用雞腿肉嗎,請問
有做過雞翅的湯嗎？,每次煲雞翅湯,
肉每次都變的好爛。
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變太爛大致上都是燉煮時間太久
有二個小步驟能讓妳的雞翅煲湯
有著Q嫩口感。
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香菇泡開備料。
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下一匙麻油,如果不想那麼補,下普通油
也可以,3～5顆蒜頭壓碎,下鍋爆香。
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再加入香菇,雞翅,炒至雞翅表面微焦後
雞翅起鍋備料。
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香菇,蒜頭,枸杞,與三碗水,煮至沸騰,
這時候加入雞翅,再加水稍微淹過雞翅
再煮約5～15分,起鍋前再下鹽調味後
完成。
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備註：
1.
雞翅肌肉組織不像雞腿能長時間煲湯,
雞翅過油鍋炒,除了能讓表皮有些許
酥脆感也能降低燉煮時間。
2.
食材會分開燉,是怕所有食材下鍋燉煮，
香菇,蒜頭,香氣還沒出現時,雞翅因為燉煮
時間太長,雞翅變太軟爛。
3.
如果喜歡吃入口即化的雞翅口感,
香菇,蒜頭,雞翅,炒香就直接下鍋
燉煮就好。
4.
不喜歡吃蒜頭的人,可以改成薑片
下鍋爆香。
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